Gemüse im eigenen Garten anbauen, beobachten wie Lebensmittel entstehen. Das Säen, das Wachsen und am Ende das Ernten mit allen Sinnen erleben. Den Geschmack einer Tomate, sonnenwarm von der Pflanze gepflückt, genießen. Die Vielfalt der oft alten Sorten bewahren und für die Nachwelt erhalten. Der Bauerngarten ist ein Ort des guten Lebens
Die Buntheit des Mangolds entfacht ein richtiges Feuerwerk im herbstlichen Garten
Alte und besondere Gemüsesorten
Die Gartenmelde (Atriplex hortensis) in rot und grün ist eine alte Kulturpflanze (Fuchsschwanzgewächs). Sie kann als Gemüse, Salat-, Färber- oder Zierpflanze Verwendung finden
Der Baumspinat (Chenopodium giganteum) auch Riesengänsefuß genannt kann ähnlich wie die Melde verwendet werden. Da er Saponine und Oxalsäure enthält sollte er nur in kleineren Mengen verzehrt werden
Die Gemüsemalve (Malva verticilata) stammt aus Ostasien. Geerntet werden die jungen Blätter.
Guter Heinrich (Blitum bonus-henricus) auch wilder Spinat genannt, wurde früher, bevor der Zuchtspinat in den Gärten wuchs, gerne verwendet.
Die Etagen-Zwiebel oder Luft-Zwiebel bildet kleine Brutzwiebeln aus, die geerntet werden können
Rattenschwanzrettich, es werden nicht die Knollen an den Wurzeln sondern die Schoten gegessen
Teufelsohrensalat
Artischocken sind leider nicht zuverlässig winterhart. Das dritte Foto zeigt die Cardy (Cynara cardunculus), die wilde Vorfahrin der Artischocke, die eine bessere Winterhärte aufweist. Genutzt werden aber nicht die Blütenstände sondern die fleischigen Blattstiele, die gebleicht werden
Kürbis und Zucchini
Linsenernte: Bis jetzt reicht es noch nicht für eine Linsensuppe.
Es gibt aber noch einige Blüten und Früchte an der Pflanze so dass nochmals geerntet werden kann.
Topinambur (Helianthus tuberosus) ist mit der Sonnenblume verwandt.
Die Knollen können den ganzen Winter geerntet werden.
Grünspargel
Erstes Grün im Frühling
Die Andenbeere und die Aubergine gehören zu den Nachtschattengewächsen
Zwiebeln und Kartoffeln
"Das Leben beginnt am Rande Deiner Komfortzone." - Neale Donald Walsh
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